Фризер для мягкого мороженого

Самый довольно часто задаваемый вопрос пользователей нашего сайта, который не меняет своей первой позиции в рейтинге чаще всего задаваемых вопросов это какой же аппарат для мягкого мороженого необходимо купить, дабы получить и не пожалеть.

Исходя из этого мы взяли и накидали мелкое пособие, которое вот и предлагаем всем желающим начать бизнес на мягком мороженом:

Основное с чего все должно завертеться, так это с верного понимания какое мороженое вы желаете изготовлять и реализовывать. Для многих это не секрет, а кое-какие спросят о чем обращение, но мороженое условно возможно поделить на мягкое, жёсткое и, так именуемое, жареное мороженое.

Фризер для мягкого мороженого

В зависимости от того какое мороженое вы желаете реализовывать, то такое оборудование вам и потребуется приобрести либо взять в аренду.

Допустим, вы решили заняться мягким мороженым, соответственно оборудование вам потребуется для изготовления мягкого мороженого либо как говорят кое-какие для наливного мороженого.

Фризер для мягкого мороженого

Итак, аппараты для мягкого мороженого бывают различные, но в большинстве случаев Вам нужен лишь, с параметрами для конкретных задач либо самый простой и надежный для начала бизнеса. Какие конкретно они бывают? Мы тут будем вести обращение лишь о фризерах мороженого для бизнеса, про домашние мороженицы имеете возможность почитать тут, но для бизнеса они не годятся.

Вероятнее у Вас появился вопрос: каким же требованиям должен отвечать и как смотреться опытный аппарат для мороженого?

Ответ простой: металлический либо пластиковый ящик, в рост больше чем в ширь, весом от 80 до 500 кг. С числом наливных кранов от 1 до 6. Самый популярный вариант с тремя кранами.

В этом ящике возможно установлен компрессор, китайский Panasonic, словенский Aspera, а так Donper либо Tecumseh). Кроме этого не считая компрессора во фризере имеется железный цилиндр, где происходит основной процесс изготовление мягкого мороженого – охлаждение и перемешивание молочной смеси. Перемешивание происходит при помощи миксера или иначе именуют его еще шнеком, ножом, который приводится в движение при помощи электродвигателя.

Какие конкретно параметры должны быть у аппарата для мягкого мороженого? Какой марки фризер лучше и какое количество потребуется денег?

Предлагаем условно поделить оборудование для мягкого мороженого на три группы: простые и недорогие фризеры, аппараты средней сложности и цены, дорогие высокотехнологические представители оборудования для мягкого мороженого.

В случае если наблюдать по количеству спроса на фризеры в России в последние пять лет с 2011 по 2015 гг. то, около 78% желающих приобрести аппарат для мягкого мороженого ищу недорогой фризер. 20% готовы приобрести фризерсредней категории и лишь 2% нацеленные на высокопрофессиональные модели оборудования для мягкого мороженого.

Недорогие аппараты для мороженого от прямого поставщика возможно кроме этого поделить на три группы: совсем недорогие фризеры. аппараты для мороженого средний паршивости и недорогие относительно качественные модели оборудования для мягкого мороженого.

Разброс цены в данной группе будет от 70 до 190 тысяч рублей, ну и +, -, 5-10% корреляции.

Совсем недорогие фризеры это цена от 70 до 100 тыс. руб. Недорогой китайский компрессор с уровнем брака от 5 до 20%, в 30% случаев не заправленный фреоном, с нередкими недоработками типа некачественная пайка трубок холодильной системы, ржавыми внутренностями (днище, болты, соединения), редуктор в корпусе с порошкового металла с сырыми не калеными шестернями и метизами, слабо натянутые ремни передаточные, некрашеная рама, перекошенный корпус фризера либо различной толщины щели между его панелями. Это самый минимум неприятного с гарантией от 6 месяцев до 1 года.

Аппараты для мороженого средней паршивости стоят от 100 до 140 тыс. руб. Все также что в первом случае, но с меньшей возможностью. Компрессор возможно уже европейский, клапаны вероятнее уже будут Danfoss, уровень брака и недоделанного до ума в несколько раз меньше.

Недорогие относительно качественные аппараты для мягкого мороженого возможно приобрести от 140 до 190 тыс. руб. За эти деньги Вы имеете возможность взять полностью качественное оборудование с гарантией в среднем 2-3 года. Уровень брака будет самый минимальный, не более 3-5%.

Все три группы это, конечно же, оборудование производства Китай, на разной комплектации, и различного уровня качества.

Сейчас Вам весьма интересно будет отчего же все-таки имеется разброс цены в каждой категории?

Обсудим это. Дело в комплектациях, параметрах и функционале.

К основным параметрам относится:
размер аппарата для мягкого мороженого, высота, ширина, глубина;
мощность либо производительность сердца фризера – компрессора;
количество рабочего(их) цилиндра(ов) и количество емкостей предварительного подготовки мороженой смеси;
электропитание 220-380В.

К функционалу относится:
количество создаваемых вкусов от 1 до 8;
наличие либо отсутствие функции добавления сиропа либо посыпки в мороженое;
наличие либо отсутствие функции изготовление коктейля, йогурта (лишь во фризерах средней категории и высокопрофессиональные модели).

В комплектации может входить:
ночное хранение либо функция пред охлаждения;
электрическая либо механическая воздушная помпа;
воздушное либо водяное охлаждение;
датчик уровня смеси в гастроемкостях;
миксер в емкости пред охлаждения;
наличие либо отсутствие держателя под стаканчики, зонта либо откидного столика.

Так с какой комплектацией выбрать фризер решать Вам. Компании-продавцы пробуют лукавить, увеличивая презентабельность и мнимое уровень качества оборудования для мороженого разными комплектными штучками, к примеру держателями вафельных конусов, разными столиками, педальками, подставками, ручками, каковые смогут не понадобится в ходе эксплуатации аппарата.

Самое основное это производительность, поскольку на фризере с низкой производительностью сложно удовлетворить спрос нескольких человек в течении 1-2-х мин..

Аппараты для мягкого мороженого, имеющие небольшой рабочий цилиндр либо маломощный компрессор при образовании очереди из 5-ти- 7-ми людей смогут задохнуться и прекратить непрерывно выдавать мороженое, и крайнему в очереди не хватит обычного готового, в лучшем случае в стаканчик выйдет жидкая смесь мороженого. В этом случае потребуется потерпеть мин. 5 либо 10 до изготовление нового продукта.

Упомянутые выше три категории китайских фризеров весьма отличаются по качеству, так их узлы, агрегаты и детали имеют различное уровень качества и цена, тогда как по своей структуре аппараты для мороженого будут весьма похожи, но в процесс эксплуатации возможно будет подметить отличие. Но уровень ремонта холодильного и механического оборудования на данный момент уже достаточный, дабы починить либо адаптировать недорогие либо недорогие фризеры, так к примеру отыскать и запаять обстоятельство утечки хладагента либо перезаправить холодильную систему, перебрать и смазать редуктор, подтянуть ременную передачу. Это позволяет приобрести китайский фризер (фризер BQL) и скажем, сыграть в рулетку, где возможность выигрыша обычного аппарата прямо пропорциональна его стоимости. Мы имеем ввиду приобретение у прямого поставщика, поскольку возможно приобрести фризер у торговой организации, которая для Вас купит оборудование у импортера и переплатить как минимум 20-30 процентов его настоящей рыночной стоимости.

Так возможно сделать следующие заключения по трем группам китайских фризеров для мягкого мороженого – покупать такое оборудование при ограниченном бюджете возможно, но параметры необходимо подбирать по Вашим задачам, так имеется рассмотреть средние параметры китайского фризера из средней категории, как приведено ниже, то таковой аппарат потянет обслуживание 8-12 человек в каждые 4-6 мин. в расчете на 1 человека 1 порция мороженого в 80 грамм.

Параметры фризера из средней категории :

Количество рабочего цилиндра 1,6 литра;

Производительность 16-18 литра мороженого в 1 час;

Основной холодильный агрегат Panasonic либо другой китайский.

Средняя удельная стоиость на аппарат для мягкого мороженого с помпой 90 т.р. с ночным хранением 110 т.р. с помпой и ночным хранением 130 тыс. руб.

Фризер для мягкого мороженого

С фризерами средней ценовой категории, имеется кое-какие особенности. Многие компании продавцы говорят, что модели адаптированные к русским условиям, с замененными либо улучшенными чертями, в действительности все не так, фризеры никто не дорабатывает в России, не верьте тем, кто говорит, что меняет фреон, ремни, компрессор. В лучшем случае компания-поставщик делая заказ на производство уровень качества отдельных частей фризера, но улучшением параметров и функционала не занимаются, поскольку это вероятно лишь при хотя бы мелкосерийном производстве, а это более 100 единиц однородного оборудования, но такое количество фризеров никто в Россию не завозит за 1 раз. Об этом Вам продавцы не скажут, а будут на перебой утверждать, что они поменяли и как их оборудование отличается от подобного у соперника, в действительности покупается то, что производится, а при небольших партиях в пара десятков штук порою, что имеется готовое на складе производства, а комплектность якобы неповторимая лишь под данный заказ. А в то время, когда что-либо изменяется либо совершенствуется в оборудовании для мягкого мороженого, то это заводские метаморфозы в силу здоровой конкуренции между российскими продавцами и китайскими поставщиками.

Брать фризер лучше вот по данной схеме:
Первое ценовой фактор, это ели имеется ограничения.
Второе мощность либо количество создаваемого мороженого в единицу времени по принципу мало не бывает.
Основной холодильный агрегат по возрастанию: Юго-восточная Азия, Европа, США.
Компания занимающаяся продажей фризеров: чем больше ассортимент по наличию фризеров, тем надежнее компания и больше разбирается в оборудовании, а соответственно ассортимент оптимизирован и из самых недорогих моделей будут предложены лучшие, поскольку компании ненужно торговать самым нехорошим и иметь больше гарантийных неприятностей.
При других равных и перечисленных выше параметрах выбирайте поставщика ближе к месту торговли либо компании, имеющие договоренности с сервисным центром Вашего города.

Фризер для мягкого мороженого

Запомните! Не имеет возможности китайский качественный фризер с полным фаршем функций стоить 100 тысяч рублей! С ростом параметров и функционала растет и цена!

В случае если разрешают финансы и Вы желаете приобрести более менее надежный китайский фризер, от не разглядывайте аппараты ценой менее 130-160 тыс.руб. в зависимости напольный либо настольный фризер и в зависимости от комплектации. Брендовые и именитые китайцы стоят от 200 тыс. рублей. Под брендом понимается марка, узнаваемая в мире, в противном случае что наклеивают российские клиенты на оборудование. Фризеры Starfood, фризеры Gastrorag, фризеры Foodline и другая мишура – это всего лишь наклейка, не имеющая настоящей ценности, разве что цена от 50 центов до 5 долларов в зависимости от материала шильдика и количества цветов наклеек, которая компания платит за единицу товара к цене. Вот примеры некоторых международных марок китайских фризеров: Oceanpower. Gongly. Spaceman .

Но имеется еще подводный камень. Узнаваемые на интернациональном рынке китайские бренды подделывают сами китайцы, исходя из этого смотрите в сертификаты, и на наименование завода изготовителя либо поставщика. У упомянутых брендов это следующие: Oceanpower Ocean Power Food Technology Co. ЛТД. ; Gongly Guangli Machinery (Xinhui) Co. ЛТД. ; Spaceman Spaceman Ice Systems Co. ЛТД .

Сейчас на последок развеем пара мифов.

Миф А
Компрессоры Аспера итальянские. Совсем нет! Бренд ASPERA вправду появился в Италии, но компрессоры планируют в различных государствах, в Россию продукция поступает с более недорогими компрессорами производства Словении. На компрессоре написано Embraco.

Миф Б
Гранитор – современный фризер. Это подобие либо что-то среднее между профессиональным аппаратом и домашней мороженицей для мягкого мороженого.